Bittersüße Gastro

Verlag: BrainBook Verlag

Author: CALLEkocht

ISBN: 978-3-96890-211-1

Erscheinungsdatum: 22.11.2024

Größe: 210 x 148 (B/H)

Sprache: deutsch

Umfang: 170 Seiten

MwSt: 7 %

„In meinem nächsten Leben werde ich Lokomotivführer!“ – Dieser Gedanke kommt Carl-Michael Hofmann manchmal, wenn das Chaos in der Küche überkocht. In seiner Autobiografie erzählt der Küchenmeister mit einem Augenzwinkern von den Höhen und Tiefen seines Lebens in der Gastronomie. Aufgewachsen in einem Landgasthof, war der Weg in die kulinarische Welt vorgezeichnet. Mit unverwechselbarem Humor schildert Hofmann die Herausforderungen des Gastronomiealltags und teilt spannende Anekdoten aus renommierten Restaurants. Zudem gibt er Einblicke in seine Karriere als erfolgreicher YouTube-Koch auf dem Kanal „CALLEkocht – Omas Rezepte“, wo er seine Leidenschaft für traditionelle Gerichte mit einem breiten Publikum teilt. Hofmanns Erlebnisse sind geprägt von unerwarteten Wendungen, kreativen Einfällen und vor allem von der Liebe fürs Kochen – immer gewürzt mit einer Prise Selbstironie. „Bittersüße Gastro“ bietet einen charmanten und ehrlichen Einblick in das Leben eines Küchenchefs, der selbst in den turbulentesten Momenten nie die Freude am Kochen verliert.

Biographie - CALLEkocht

Carl-Michael „Calle“ Hofmann (geb. 1960), lebte und arbeitete lange in der Märchenstadt Buxtehude. Geboren in einem Landgasthof war sein Lebensweg schon früh vorbestimmt. Heute ist sein Lebensmittelpunkt Hamburg, wo er als Küchenmeister arbeitet. Es war vor acht Jahren reiner Zufall, dass er beim Zeitungslesen die Plattform YouTube für sich entdeckte, um den Rezeptanfragen, die nach einem Kochkurs oft geäußert wurden, gerecht zu werden. Nach den ersten, eher schlichten Videos schaffte ein Rotkohl-Rezept den Durchbruch. Die Zuschauer wünschten sich eindeutig mehr von den alten Rezepten. Dies war die Geburtsstunde des YouTube-Kanals CALLEkocht – Omas Rezepte. Calle und seine Frau Carmen, die normalerweise hinter der Kamera steht, haben sich diesen traditionellen Rezepten verschrieben und bewahren diese vor dem Vergessen. Heute lebten sie zusammen in einem Studio in Hamburg und aus der Idee ist ein Vollzeit-Geschäft geworden. Der YouTube-Kanal CALLEkocht zählt mittlerweile zu den erfolgreichsten Kochkanälen im deutschsprachigen Raum. Besonders wichtig sind ihnen nach wie vor die Nähe zum Publikum und das Feedback der Community. Darüber hinaus hat Calle bereits mehrere Kochbücher publiziert.